فهرست

چکیده1

مقدمه. 2

دسته بندی پپتیدهای ضد میکروب بر اساس ترکیب اسید آمینهای.. 3

پپتیدهای ضد میکروب آنیونی.. 3

پپتیدهای آب گریز کاتیونیک با مارپیچ آلفا3

پپتیدهای کاتیونیک غنی از ریشه های آمینواسید نوع خاص.... 3

پپتیدهای کاتیونیک غنی از آمینو اسید سیستتین.. 3

دسته بندی پپتیدهای ضد میکروبی بر اساس ساختار فضایی آن ها4

باکتریوسینها، باکتریهای گرم مثبت... 4

كارايي باكتريوسين ها در سيستم هاي غذايي.. 5

بافیدوباکتریها5

باکتریوسینهای باکتریهای گرم منفی و ترکیبات شبه باکتریوسین:6

میکروسینها:6

پپتیدهای ضد میکربی دوقطبی:7

پپتیدهای ضد میکربی کاتیون دار بسیار کوتاه7

لیپوپپتیدها:7

دیفنسین ها8

نایسین تنها پپتید ضد میکروبی مورد استفاده در صنایع غذایی.. 8

کاربردهای صنعتی پپتیدهای ضد میکروبی:11

مکانیسمعملپپتیدهایضدمیکروبی.. 12

انتخابصحیحیکپپتیدضدمیکربی.. 13

نتیجه گیری.. 14

منابع:15

دانلود پاورپوینت